关于2022年全国食品安全宣传周活动主题内容
8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动，主题为：“共创食安新发展 共享美好新生活”。以下是由我为大家精心整理的“关于2022年全国食品安全宣传周活动主题内容”，仅供参考，希望能够帮助到大家。 关于2022年全国食品安全宣传周活动主题内容 关于开展2022年全国食品安全宣传周活动的通知 根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，将于8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动。为切实做好宣传周筹备工作，现就有关事项通知如下： 一、活动主题 2022年全国食品安全宣传周的主题为：“共创食安新发展 共享美好新生活”。随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康拓展，要以“四个最严”为根本遵循，维护和优化高效、有序、统一、安全的市场环境，加快建设高标准市场体系，引导带动食品产业高质量发展，推动产品供给更营养、更健康;要不断创新治理模式，引导各界共同参与，营造共建共治共享新格局，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感，为党的二十大胜利召开营造良好食品安全氛围。 二、宣传重点 (一)深入学习贯彻新时代中国特色社会主义思想和党的十九大及十九届历次全会精神，围绕宣传周主题，突出宣传食品安全人人有责、共治共享的理念。 (二)集中展示各地区各有关部门在依法履职尽责，完善体制机制，创新监管方式，利用科技赋能提高监管效能，维护食品安全，助力产业高质量发展，提升人民群众满意度等方面的新思路新做法新成效。 (三)引导食品企业增强主体责任意识，加强生产经营过程质量安全控制，引领食品产业创新驱动、提档升级，发挥品牌效应，推动高质量发展。 (四)深入开展食品安全科普宣传，普及食品安全科学知识，引导群众自觉遵法守法，提高维权能力和科学素养，营造浓厚的食品安全社会共治氛围。 三、活动安排 (一)国家层面。国务院食品安全办等27部门联合组织开展，共同制定《全国食品安全宣传周国家层面重点活动及分工方案》。各有关部门和单位按照方案组织开展活动。 (二)地方层面。各级食品安全办联合同级有关部门和单位，参照国家层面活动方案，结合地方实际和特色，组织开展宣传周活动。 (三)社会层面。各地区各有关部门动员和指导各类社会团体、市场主体、协(学)会，广泛开展面向广大消费者、食品从业者和媒体记者等的科普宣传、诚信从业、技能培训等主题宣传活动。 四、有关要求 (一)加强组织领导。建立各级食品安全办组织协调、有关部门各负其责、全社会积极参与的工作机制。加强人员和经费保障，确保各项活动顺利进行并形成规模声势。同步部署疫情、消防、交通、防踩踏等安全防护措施，严格排查，消除隐患，落实应急预案，严防事故发生。 (二)增强活动实效。使用统一的“全国食品安全宣传周”标志。做好宣传报道和新闻服务，切实形成全媒体覆盖格局。注意紧扣传播规律和公众关切，积极融合传统媒体与新兴媒体优势，不断丰富宣传思路和方式方法。加强宣传周期间相关舆情监测，及时研判，稳妥发布，确保舆论环境平稳有序。 (三)严肃工作作风。严格遵守中央八项规定及其实施细则精神，厉行勤俭节约，严禁铺张浪费、大讲排场和形式主义。 (四)及时总结成效。请各地区各有关部门注意总结宣传周活动的成效和经验，总结报告电子版于9月30日前报送国务院食品安全办。 全国食品安全宣传周国家层面重点活动及分工方案 一、宣传周主场活动 8月29日，在北京举办“全国食品安全宣传周”主场活动。国务院领导同志，有关部门负责同志，新闻媒体、社会团体等各界代表参会。(国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办、最高人民法院、最高人民检察院、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、银保监会、粮食和储备局、林草局、民航局、共青团中央、中国科协、中国贸促会、供销合作总社、中国国家铁路集团有限公司，经济日报社主办，中国经济网承办) 二、第十三届中国食品安全论坛 举办第十三届中国食品安全论坛，以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题，围绕“数字食安”、“智能监管”、“未成年人营养与食品安全”、“科技创新促进高质量发展”等多个议题展开交流讨论。(国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办) 三、首届中国食育大会 举办首届中国食育大会。通过组织开展首届中国食育书画作品展、首届中国食育膳食技能展(北京区)、校(园)长培训日及食育指数评价启动活动，充分调动社会各界力量积极参与、大胆探索，不断加强食育宣传、创新食育形式、普及食育知识、扩大食育的影响力，进而构建食育长效机制，形成完善的食育体系，营造尚俭崇信、食育社会共育的良好氛围。(中国食品安全报社承办) 四、食品安全媒体训练营 举办“中国食品安全30人论坛”媒体训练营，组织30人论坛专家和传媒领域、监管部门专业人士，与媒体采编人员、社交媒体内容主创人员开展面对面的交流培训，研学专业知识，探讨传播规律，提高媒体参与食品安全社会监督的科学素养，促进食品安全社会共治。(经济日报社主办、中国经济网承办) 五、大学生食品安全营养中国行活动 聚焦儿童、青少年、老年人、妇女等主要目标人群，在全国食品类高校组织大学生队伍，开展全国范围内食品营养安全知识宣讲，深入乡村、社区等基层开设“知·食”系列科普讲堂;整合高校优质教育资源举办“食·趣”夏令营;汇聚大学生集体力量进行专项调研;以生动有趣的交互式体验手段向广大儿童以及老年群体传播正确的食品营养安全知识。(中国营养保健食品协会、教育部食品科学与工程类教学指导委员会联合主办) 六、第二届全国食品安全智慧监管研讨会 以“科技赋能食品安全与产业发展”为主题，开展交流研讨和宣传展示，推动智慧管理技术在食品安全监管与行业高质量发展中的应用。研讨会上同步启动《食品安全治理与产业发展》案例征集，组织案例展示。(工商出版社主办) 七、中国食品消费者论坛 结合“营养健康天天问”、“保健食品正能量”、“营养翻译官”等日常营养健康食品科普活动和消费者开展互动，探讨集社会力量开展营养健康食品科学知识普及，引导消费者科学认知、理性消费。同时开展中国消费者营养健康食品消费调查，启动中国营养健康科学传播计划。(中国营养保健食品协会主办) 八、数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会 宣传市场监管部门助企纾困、支持市场主体发展、提升餐饮质量安全等一系列政策法规要求，引导全产业链利用数智化手段，提升食品安全管理水平，实现餐饮业高质量发展。(中国烹饪协会主办) 九、发布《食品安全科普宣传大纲》(2022版) 发布新修订的《食品安全科普宣传大纲》(2022版)，介绍修订的背景意义，解读修订的重要内容，发挥其在组织实施食品安全科普宣传工作中的指导性作用，推动提升公众食品安全科学素养。(国务院食品安全办、中国科协指导，中国食品科学技术学会承办) 十、有关单位和相关部委主题日活动 (一)最高人民检察院 开展检察机关打击危害食品安全犯罪成效宣传活动。在有关媒体宣传检察机关打击危害食品安全犯罪工作成效、案件特点、地方做法和相关案例等。 (二)教育部 开展2022年“师生健康 中国健康”主题健康教育活动，总结《学校食品安全与营养健康管理规定》、《学校食品安全守护行动方案(2020—2022年)》贯彻落实情况，指导全国学校食品安全与营养健康工作专家组开展寓教于学、寓教于乐的校园食品安全健康教育活动。 (三)工业和信息化部 1. 组织婴幼儿配方乳粉产业链协会发展研讨会，探讨新形势下国内婴配乳粉产业发展趋势，进一步推动产业链上下游深度合作，提升重要功能基料供给能力，不断完善追溯体系，加快实现高质量发展。 2. 组织举办《食品工业企业诚信管理体系》国家标准培训班，宣贯诚信体系和国家标准，交流现场评价经验，提升诚信管理体系评价人员能力和水平。 3. 组织食品工业企业检测技术示范中心建设工作座谈会，交流工作经验，探讨提升企业食品安全风险防范能力和检测技术水平的有效方式。 (四)公安部 开展“严打食品犯罪 保卫民生安全”活动。广泛利用新媒体，开展线上线下集中宣传展示活动，全面展示公安机关“百日行动”、“昆仑2022”专项行动中打击食品安全犯罪特别是食用农产品领域犯罪工作成效，集中公布一批典型案例，教育引导群众提升防范意识，有力震慑危害食品安全犯罪活动。 (五)交通运输部 开展食品冷链运输安全宣传活动，宣传普及冷链运输法规制度、服务标准、温度监测、车辆运输安全及追溯等知识，推进冷链运输畅通高效、智慧便捷、安全规范发展，为保障食品流通安全、减少食品流通环节浪费提供有力支持。 (六)农业农村部 举办《农产品质量安全法》宣传贯彻主题日活动，聚焦新修订的《农产品质量安全法》开展全方位、多层次、立体式法律普及宣传和教育培训，科学普及质量安全和营养健康知识，进一步提高社会公众关注度，营造农产品质量安全良好社会氛围。 (七)卫生健康委 举办食品安全与营养健康科普宣教主题日活动，宣传食品安全国家标准、食源性疾病防控，倡导合理膳食，助力健康中国建设，推动提升公众食品安全和健康素养，弘扬合理膳食、杜绝浪费等传统美德，营造人人参与食品安全与营养健康科普的良好氛围。 (八)海关总署 举办“共担安全责任 共享美好生活”主题日活动，组织全国海关举办专题展览、科普讲座、交流互动等活动，集中宣传近年来“进口食品‘国门守护’行动”、“口岸食品安全监管”工作成效，向进出口和口岸食品生产经营企业宣传食品安全法律法规，向消费者宣传食品安全知识。 (九)粮食和储备局 举办“节粮减损 营养健康 守护‘舌尖上的安全’”活动，开展粮食标准质量相关宣传，交流粮食标准质量经验和做法，举办“粮食实验室开放日”活动等。 (十)民航局 开展食品安全进机场、进客舱活动，在各大机场候机楼制作发放食品安全知识宣传页、易拉宝等，结合各航空公司特色餐食上新宣传航空食品卫生安全，举办《航空食品卫生规范》线上公益讲座，面向航空公司和航空食品企业、配餐企业进行免费公益授课。 (十一)中国科协 以“共创食安科普 智享美好生活”为主题开展活动，邀请权威专家、科普工作者对《食品安全科普宣传大纲》(2022版)进行权威解读，激发科普参与者与科普受众的科学精神;启动并发布“食品安全进万家”和“食品安全与健康科普——百名专家百校行”活动。 (十二)供销合作总社 组织脱贫地区农副产品网络销售平台开展“政采帮扶 安全供给”活动。开展质量价格“双实计划”，启动平台质量价格核查，开展质量价格“双实课堂”培训，引导采购人提高质量安全辨别能力，增强供应商质量安全提升意识，强化平台质量安全信誉。 (十三)中国国家铁路集团有限公司 开展“共创食安新发展 共享美好新生活”主题日活动。设置展板、展台宣传铁路食品新技术应用和健康食堂创建先进典型案例，展示铁路食品安全科研成果、健康食堂创建成果;通过发放宣传资料，开展现场咨询，全方位进行食品安全宣传。 (十四)市场监管总局 1. 举办食品生产企业高质量发展研讨会。开展食品生产企业高质量发展研讨，邀请地方监管部门、技术机构、行业协会、食品生产企业等代表，就贯彻新发展理念、服务新发展格局，推动食品产业高质量发展开展探讨交流，助力食品行业质量提升。 2. 打造特殊食品科普宣传“好声音”座谈会。以“共享共治 健康发展”为主题，积极传播特殊食品科普宣传“好声音”，推动建立特殊食品诚信宣传长效机制，维护公众特别是“一老一小”人群合法权益，促进特殊食品行业健康、高质量发展，积极回应广大群众追求美好生活的新要求、新期待。 3. 举办餐饮服务食品安全管理人员线上考试启动仪式。以“制作安全餐食，献礼二十大”为主题，完成武汉市、深圳市两个城市餐饮服务企业食品安全管理人员全员考试，落实企业主体责任，消除餐饮食品安全隐患。 4. 举办首届全国市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武活动。组织各级市场监管部门从事食品抽检相关工作的机关在职干部和食品安全抽检监测相关技术机构承担食品抽检工作的技术人员参与比武，提升防范化解风险能力。印发食品安全消费提示、风险提示和风险解析汇编、科普漫画等，投放食品安全科普短视频等，帮助消费者科学掌握食品安全知识，减少认知偏差。 5. 开展“检验检测为食品安全保驾护航”科普宣传活动。通过组织食品检验检测技术创新与行业发展趋势研讨和分享、开展技能等级评价培训公益宣传、捐赠食品检验检测科普宣传册等活动，展示食品检验检测机构技术能力，提升检验检测为民服务形象。 6. 开展2022年食品安全与营养健康知识大学生竞赛启动活动。回顾总结往届大学生竞赛活动成果，启动2022年度赛事，动员更多的大学生积极参与，提升食品安全与营养健康科普活动的覆盖面。 7. 汇编发布食品相关产品选购和使用常识。聚焦消费者日常接触和使用的塑料、纸、金属等食品相关产品，推动消费者科学了解食品相关产品选购和使用常识，引导消费者科学防范食品相关产品安全风险。 8. 举办“食品安全治理专家谈——食品安全风险分析与风险治理对策”研讨活动。邀请监管部门、科研院所、食品相关协学会、大型食品生产经营企业等组织代表研讨交流，总结分析当前食品安全风险隐患问题，围绕食品安全风险治理问题建言献策。 9. 举办“数字赋能食品安全可持续提升”系列研讨活动。围绕数字技术赋能，研讨如何发挥市场和监管“两只手”作用，进一步提升监管和服务效能，探讨构建网格化社会共治格局的实施路径，促进食品产业高质量发展，推动食品安全可持续提升。 10. 举办第二十届全国HACCP应用与认证研讨会。邀请和组织相关政府监管部门、知名专家学者及政企代表围绕智慧化食品安全管理体系的应用与认证开展研讨交流，提升食品安全治理规范化水平。 11. 举办首届食品安全社会共治论坛。研讨新时期食品安全社会共治新力量、新机制、新格局，交流各地社会共治经验，征集食品安全社会共治案例，深入挖掘、呈现各地借助多元力量协同共治做法和经验，助力食品安全社会共治格局构建。 12. 开展食品安全精品图书及标准推介活动。重点宣传涉及白酒、食品添加剂、食品标签、食品营养以及食品相关产品等宣贯解读类图书和数据服务平台，积极服务食品生产经营者和广大消费者，助力食品质量稳步提升。 13. 举办聚合社会资源共促食品安全管理人员制度落实研讨会。深入探讨如何运用“互联网+”等现代化思维和手段，聚合相关社会资源和力量，创新探索社会共治有效方式，推动落实法律规定的食品安全管理人员制度，把食品安全责任落实到人，真正做到末端发力、终端见效。
2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料
启动主题为：“共创食安新发展 共享美好新生活”的2022年全国食品安全宣传周活动，让我们一起了解食品安全知识吧!以下是由我为大家精心整理的“2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料”，仅供参考，希望能够帮助到大家。 2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料(一) 关于开展2022年全国食品安全宣传周活动的通知 根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，将于8月29日启动2022年全国食品安全宣传周活动。为切实做好宣传周筹备工作，现就有关事项通知如下： 一、活动主题 2022年全国食品安全宣传周的主题为：“共创食安新发展 共享美好新生活”。随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康拓展，要以“四个最严”为根本遵循，维护和优化高效、有序、统一、安全的市场环境，加快建设高标准市场体系，引导带动食品产业高质量发展，推动产品供给更营养、更健康;要不断创新治理模式，引导各界共同参与，营造共建共治共享新格局，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感，为党的二十大胜利召开营造良好食品安全氛围。 二、宣传重点 (一)深入学习贯彻新时代中国特色社会主义思想和党的十九大及十九届历次全会精神，围绕宣传周主题，突出宣传食品安全人人有责、共治共享的理念。 (二)集中展示各地区各有关部门在依法履职尽责，完善体制机制，创新监管方式，利用科技赋能提高监管效能，维护食品安全，助力产业高质量发展，提升人民群众满意度等方面的新思路新做法新成效。 (三)引导食品企业增强主体责任意识，加强生产经营过程质量安全控制，引领食品产业创新驱动、提档升级，发挥品牌效应，推动高质量发展。 (四)深入开展食品安全科普宣传，普及食品安全科学知识，引导群众自觉遵法守法，提高维权能力和科学素养，营造浓厚的食品安全社会共治氛围。 三、活动安排 (一)国家层面。国务院食品安全办等27部门联合组织开展，共同制定《全国食品安全宣传周国家层面重点活动及分工方案》。各有关部门和单位按照方案组织开展活动。 (二)地方层面。各级食品安全办联合同级有关部门和单位，参照国家层面活动方案，结合地方实际和特色，组织开展宣传周活动。 (三)社会层面。各地区各有关部门动员和指导各类社会团体、市场主体、协(学)会，广泛开展面向广大消费者、食品从业者和媒体记者等的科普宣传、诚信从业、技能培训等主题宣传活动。 四、有关要求 (一)加强组织领导。建立各级食品安全办组织协调、有关部门各负其责、全社会积极参与的工作机制。加强人员和经费保障，确保各项活动顺利进行并形成规模声势。同步部署疫情、消防、交通、防踩踏等安全防护措施，严格排查，消除隐患，落实应急预案，严防事故发生。 (二)增强活动实效。使用统一的“全国食品安全宣传周”标志。做好宣传报道和新闻服务，切实形成全媒体覆盖格局。注意紧扣传播规律和公众关切，积极融合传统媒体与新兴媒体优势，不断丰富宣传思路和方式方法。加强宣传周期间相关舆情监测，及时研判，稳妥发布，确保舆论环境平稳有序。 (三)严肃工作作风。严格遵守中央八项规定及其实施细则精神，厉行勤俭节约，严禁铺张浪费、大讲排场和形式主义。 (四)及时总结成效。请各地区各有关部门注意总结宣传周活动的成效和经验，总结报告电子版于9月30日前报送国务院食品安全办。 2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料(二) 一、什么是食品质量安全 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。 二、生活中如何保障食品安全 下面这4个食品安全小常识，教你怎么在生活中保证食品安全! (一)聪明购买：常温先买，冷冻后买; (二)食材处理：分开处理，生熟食物; (三)烹饪加热，彻底煮熟; (四)菜剩饭怎么办?提前分装，2小时内放进冰箱，冰箱保存不超过3天，彻底加热，煮沸加热3-5分钟，吃多少热多少，不反复加热。 三、食品安全小常识 (一)购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期， 是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。 (二)打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。 3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。 4.少吃油炸、油煎食品。4 四、食品安全宣传之选购妙招 (一)看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。 (二)看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。 (三)闻香味:产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。 (四)品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外) 五、食品安全宣传之预防食源性疾病建议 (一)不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。 (二)不是用来历不明的食品;不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。 (三)不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。 (四)不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。 (五)不随便吃野菜、野果。 (六)生吃瓜果要洗净。 (七)进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。 六、食物中毒后的应急措施 食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施： 饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料(三) 2022年食品安全宣传周主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。如何吃得健康又安全，让我们一起来学习世界卫生组织(World Health Organization, WHO)发布的《食品安全五大要点》吧。 食品安全五大要点： ●保持清洁 ●生熟分开 ●食物要彻底煮熟烧透 ●在安全的温度下保存食物 ●使用安全的水和食物原料 口诀 一、保持清洁：餐前便后要洗水，洗净双手再下厨，饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。 二、生熟分开：生熟食品定要分，切莫混杂共保存，刀砧容器各归各，避免污染惹病生。 三、安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂，虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。 四、在安全的温度下保存食物： 熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱，食前仍需加温煮，冰箱 不是保险箱。 五、使用安全的水和食物原料：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑，保质期过不再吃，莫为省钱把病招。 保持清洁 01、勤洗手 加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。 02、餐具和厨具要清洁 清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。 03、厨房环境要清洁 保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。 生熟分开 01、生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。 02、厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。 食物要彻底煮熟烧透 01、烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 02、再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。 在安全的温度下保存食物 安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。 01、室温不安全 在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。 02、食物冷却后再放冰箱存放 如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。 03、生肉类不要反复冻融 畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。 04、定期清理冰箱 “冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月;预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。 05、不买、不吃超过保质期的食品。 使用安全的水和食物原料 01、选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。 02、食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。 03、不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。 2022年全国食品安全宣传周宣传科普资料(四) 一.食品还分普通食品和特殊食品吗? 2015年《中华人民共和国食品安全法》中对食品的定义是：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。第四章单列特殊食品一节并指出，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。也就是说，食品确有特殊和普通之分。 二.特殊食品都有哪些? 前面提到的保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，都属于特殊食品。我们一一来看看他们特殊在哪儿。 1. 保健食品：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。该类产品实施注册和备案管理，《食品安全国家标准 保健食品》(GB16740-2014)及相关规定对此类产品进行管理。 2. 特殊医学用途配方食品：也称为FSMP,即Food for Special Medical Purpose。这类食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍或代谢紊乱等人群的每日营养需要，或为了满足医学状况或疾病人群对部分营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类食品必须在医生或临床营养师指导下使用，可以单独使用，也可以与普通食品或其他特殊膳食食品共同使用，在临床上称为“肠内营养”。《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)及相关规定对此类产品进行管理。 3. 婴幼儿配方食品：包括婴儿(0-12月龄)配方食品、较大婴儿(6-12月龄)和幼儿(12-36月龄)配方食品以及特殊医学用途婴儿配方食品通则。其实就是大家常说常见的“婴幼儿奶粉”。《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)、《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596-2010)及相关规定对此类产品进行管理。 三. 什么是特殊膳食用食品? 在我国食品安全国家标准的食品分类体系中，有一类叫做特殊膳食用食品，它不是我国特有的，国外也有该分类。从特殊膳食用食品带有的“特殊”二字，大家可以看出它不是普通食品，也属于“特殊食品”的范畴，因而也备受关注。特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需要，专门加工或配方的食品。 四.分清真正的特殊食品 前面讲了这么多，大家应该对我国的“特殊食品”有所了解了吧，那现在咱们就回到刚开始的那些概念上。 1. 保健品、营养品、补品：如果是食品，其规范的叫法是保健食品。消费者购买保健食品前，应当在国家食品药品监督管理总局网站上查询其批准文号(国食健字GXXXXXXXX)。 2. 强化食品:(营养)强化食品,是指为了保持食品原有的营养成分,或为了补充食品中所缺的营养素,向食品中添加一定量的食品营养强化剂,以提高其营养价值,如铁强化酱油、强化面粉、孕妇奶粉等。强化食品是一个名称，但并不是一种食品分类，它可能是普通食品，也可以是“特殊食品”。其中营养强化剂的使用需符合《食品安全国家标准。 3. 儿童食品、学生食品、中老年食品等：目前，我国食品安全国家标准体系中尚没有制定儿童食品、学生食品、老年食品等的产品标准，世面上标称为此的相关产品多是企业根据研发资料，按照GB14880的要求添加了一些营养素的产品。未来国家会积极推进相关标准的立项和制定，以规范市场秩序、满足消费者需求。 4.标签标识：国家对于食品的标签标识有专门的标准规定，如《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)、《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)等。因此大家在购买食品时，不管是普通食品还是“特殊食品”，都应仔细查看其标签标识，分清什么是真正的特殊食品。
