粉丝汤的家常做法窍门
肉丸蔬菜粉丝汤的用料猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣 葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙 五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团 胡萝卜2根 高汤4量杯 水4量杯 生抽1汤匙 肉丸蔬菜粉丝汤的做法步骤1首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。步骤2放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。步骤3再放娃娃菜梗一起翻炒至软。步骤4加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。步骤5在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。步骤6首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。步骤7肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。步骤8拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。步骤9将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。步骤10将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。步骤11所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。步骤12放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需要1-2分钟。步骤13出锅。步骤14装盆。步骤15松软无比的肉丸，如果喜欢，可以用芥辣加酱油做酱汁沾着吃。不过我觉得肉丸本身已经很好吃了，汤综合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。肉丸蔬菜粉丝汤的烹饪技巧1. 需要加入足够的娃娃菜，而且不要忘了放鸡蛋，才能让肉丸松软。 2. 不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。
粉丝汤的家常做法
粉丝汤味道鲜美，营养丰富，是现代小吃街很受欢迎的食物之一，粉丝汤的做法有很多，其中最出名的就是鸭血粉丝汤，那么大家知道鸭血粉丝汤的`做法吗?如果你想了解一下的话就让我为您介绍一下粉丝汤的家常做法吧。 瘦肉番茄粉丝汤 材料：用料猪瘦肉100克，番茄100克，粉丝50克，葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。 做法 1、瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细 2、粉丝用温水泡发。 3、炒锅上火，加入上汤烧开，放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开，再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味，速起锅，淋入香油即可。 功效 利尿，助消化，美门，抗衰老，可促进皮肤健康。 白菜粉丝汤 材料：大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克。 做法 1.白菜洗净，去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎，姜切丝。 2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。 小诀窍 很朴素的一道汤，取白菜时尽量选择较嫩的片; 使用猪油可提升汤的香味; 最后下白菜，不用煮太烂，粉丝烫熟即可。 牛肉粉丝汤 材料：牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量。 做法 1.放入清水和牛肉一同煮; 2.放入适量的油; 3.水开了后，放入粉丝继续煮; 4.加入葱花，汤煮开后即可。 小诀窍 1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。 2、用冷水把粉丝浸泡一天;在做菜之前沥干。 砂锅菠菜丸子粉丝汤 材料：葱，姜茉，料酒，老抽，盐。 做法 1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收); 2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽; 3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖; 4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。
