大学食堂里的特色“菜”
我从百度贴吧搜到的。原帖有图，但是这里不让发链接。咱们Hi联系。
在学校食堂里面，很多菜都难以下咽，但是偶尔也会出现让大家疯抢的菜。 冬瓜丸子的长处就是你可以用各种主食来配它，米饭、馒头、包子，甚至红薯。 这是一道荤菜，但是吃起来并不油腻。说实话，那是因为食堂的大师傅们在丸子里面加的肉太少了。不过也因为这样，才能让冬瓜的清香得以保留，所以，很多女生也都比较喜欢这道菜。
水煮肉片是食堂的改良成果，闻上去似乎有麻辣的味道，但是吃起来并不那么恐怖，而且裹了淀粉的肉片吃起来滑溜溜、嫩嫩的，很有嚼头。水煮肉片貌似很辣，实际上能让大多数同学享用，这就是食堂最大的贡献。而且，水煮肉片里面的白菜或是豆芽，可以算得上是食堂里面最有油水的蔬菜了。
青椒这种菜不能炒得太老，否则面色枯黄没有人买，所以可以保证不被闷得太久，而相应地，用来炒青椒的肉丝也不能乱炒乱炖，更不能使用肥得流油的货色。这样一来，青椒肉丝成为配米饭的首选菜色，当然，这样吃还有点单调，而且吃起来会很干。
一般，到了冬天，学校都会把两个大大的盆放在显著位置，里面盛着满满的西红柿鸡蛋汤，用来给学生做配饭的免费汤品。虽然里面的鸡蛋和西红柿稀疏得可怜，虽然每次喝的时候都怀疑这是不是1：200的稀释溶液，但是，在那些寒冷的冬天里，西红柿鸡蛋汤是大家到了食堂最喜闻乐见的东西，某学校还为之冠名曰“情暖人间”。
冬天快到了，食堂里面可以御寒的饭菜很少，只有等到每天晚上，小餐厅开的时候，去寻找一些热量。砂锅自然是首选，但是油腻的砂锅板鸭和砂锅排骨价钱不划算，又容易发胖，不行，砂锅鱼头味同鸡肋，也不行，最经济又最能补充热量的，就是砂锅豆腐了。砂锅豆腐看颜色就让人食欲大振，绿色的白菜、白色的豆腐、银色透明的粉丝，里面似乎还有香油，色香俱全了。味道嘛，也还不错，素食主义者非常喜欢。以前里面还有若干个鹌鹑蛋，吃起来感觉也满不错，吃一个鹌鹑蛋喝一口砂锅里面的汤，感觉还有点进补的意思呢。后来，鹌鹑蛋不见了，换成一个大号的鸡蛋……
基本上，什么东西到了学校食堂都变味，米线也一样。炒得差强人意，有时候还会粘在一起，但是炒米线里面的基本元素——青菜、酱油、辣椒却相对比较正宗。用五分钟的时间等着米线出锅，然后再用五分钟的时间把这盘米线送进肚子，一顿饭就OK了。 不过说实话，如果有时间，吃牛肉汤米线要比炒米线的感觉好。
如果不想吃得油腻，但是又不想吃食堂里面野草一样的韭菜或者豆芽，那么试试凉菜，这是个不错的选择。凉菜里面，又以冷荤居多，比较素的，皮蛋豆腐的味道就不错。 皮蛋自然是写成丁了，豆腐也号称是切成丁，实际上有些已经变成粉末状，但是如果在吃包子或者馅饼的时候，加一份皮蛋豆腐，就会觉得清凉又舒服，不荤不素，不油不淡，既可以中和一下包子或馅饼的油腻，又可以不至于味同嚼蜡。
这根本就不是菜嘛，但是它在食堂里面的点播率是相当高的，因为吃起来方便，而且物美价廉。 牛肉、香菜、萝卜、肉汤，组成了牛肉面淳朴又淳厚的味道，而有点粗粗的面条，吃起来蛮劲道，这也是很多学生放弃了吃米饭而跑来点播牛肉面的一个理由。 喜欢牛肉面，还有一个理由，那就是和它摆在一起的那些打卤面一个个都面目可憎，那些肉卤沉在油腻腻的汤下面，看上去特脏，这就衬托出了牛肉面的清秀，就像周星驰电影里面，在众多丑女中一支独秀的秋香。
这是食堂菜色里，比较难做但是很受欢迎的一个，因为前不久才回味了一下此物，所以要放在最后写。
食堂卖出的宫爆鸡丁，有三大特色：一是颜色，看上去花生、黄瓜都黑糊糊的，只有鸡丁还白白嫩嫩的；二是口味，一般都会比较咸，有时候还会在里面吃到点辣椒的味道；三是口感，很干，如果你要在食堂当场吃下去，估计就要再去食堂的冷饮窗口买水了。 这三个特色虽然都比较差劲，但是并不影响宫爆鸡丁的走红。一来这道菜荤素搭配，营养均衡；二来因为它咸，所以用来拌在饭里面吃，对胃口大的男生来说自然是最好的选择了；三来因为它干，所以让很多男生可以趁机假装去买饮料，实际上又重新走回卖菜的窗口，看看刚才不经意回头一瞥发现的美女同学咯。
其实，食堂的菜根本没有什么好吃，无论是味道，还是营养。但是，学生们只喜欢学校里面的日子，所以味道差的饭菜有时候也是一种难舍的记忆，更何况，苦中作乐，有时候也是一种境界。
舌尖上的食堂
“舌尖上的江大，咱江大人自己的舌尖，你值得拥有”。最近，一个模仿《舌尖上的中国》的视频《舌尖上的江大·食堂》，在江苏大学广为流传。视频被上传网络后，在短短两天多的时间内，已经被播放了两千多次，一些已经毕业的网友们纷纷回忆学校的美食。下面一起来跟着365语录台词网看一下舌尖上的食堂为何会这么火吧！ 一碗“料面”的诞生 “清晨8点的江苏大学，学霸们都早起上课，不过在此之前，学渣们更愿意吃上一顿丰盛的早餐……”昨天，这则名为《舌尖上的江大·食堂》的视频在网上流传，视频从一位大学生“斐济哥”去食堂觅食开始展开，画面转换流畅，镜头的选取也费了一番心思。 “锅盖面是镇江的传统美食，而锅盖面与三食堂的结合形成了独特的‘料面’。”视频中，食堂师傅先炒好各种配菜，红油腊肉、番茄炒蛋、雪菜肉丝……品种繁多。学生来到食堂，点好要吃的面条口味，师傅熟练地抓取面条，放入沸水煮熟，将面捞出，配上用虾干、香菇、鲜肉、生姜、黄油、葱花、生抽、白糖、盐、味精等精心烹调出的汤汁，再加上一勺刚烧好的配菜，一碗“料面”就大功告成了。诱人的画面加上背景解说，一碗来自食堂的面条也能让人垂涎欲滴。 短片中多为模仿，但也穿插了一些搞笑片段，“斐济哥”夸张的吃面表情，饭前的祷告，让人忍俊不禁。在解说方面，还恶搞起了西瓜，把西瓜誉为瓜中之王，有着清热解暑，生津止渴，利尿防烦的功效。 让已毕业的学长分享美食 “大学食堂是每一个大学生的回忆，这是面的味道，水果的味道，鸡扒饭的味道，也是时间的味道，人情的味道……”杨劲松在把这部片子传到网络时，写下了这样的留言。 “这片子真牛，咱江大牛人真多。”“什么时候拍拍后街啊，那儿的美食更多。”对于网友的这些声音，两位大学生表示，等学期结束，他们也会把后街的各种美食拍下来。 临近毕业季，总是有很多学生感慨， 离校后再也吃不到学校食堂的红烧肉和大碗面了，而 拍摄《舌尖上的食堂》，不仅可以向已毕业的学长们分享母校美食，也让大学食堂的美食伴着学长学姐走出大学，成为他们一生的回忆。（本文由365语录台词为你搜集整理，365语录台词网汇集和分享经典语录、经典台词，喜欢我请持续关注www.365j.com）
高校食堂自动炒菜机30秒可出三餐，为何学生说虽然好吃却没有灵魂？
最近，西安一所大学食堂的自动烹饪机火了。食堂厨师表示，在用餐高峰期，用自动炒菜机炒菜需要30秒钟，每天可以卖出150多份。用机器烹饪的主要优点是可以均匀地炒菜，热量可以很好地控制，同时省时省力。技术内容主要取决于厨师提前准备好材料。然而，学生们说，尽管尝起来和人工炒的一个味，但自动炒菜机没有灵魂。这一消息一经报道，就引起了网民的热烈讨论。有人说，“餐厅阿姨摇后，就有灵魂了”。其他人说，“又不是摄魂怪，干嘛啥都要灵魂”，其他人认为“这只是懒人烹饪的一件神器。“要是能自动洗菜，自动放调料，自动炒还能自动装盘，完事后还能自动清洗就好了。自动炒菜机可以说是现代科技产品。它主要由微电脑控制，可用于智能烹饪。无油烟、无辐射、节油、省电、自动炒菜。同时，它还具有自动炒制、油炸、炸、爆、炖、蒸、煮、烙、炖、煮等功能。使用它的方法也很简单。根据菜单放入配料和调料后，按下一个键，等饭菜出来就可以开始了。许多人说我其实更喜欢自己做饭，不喜欢洗菜，切菜。事实上，与普通人相比，这种产品更像是为餐厅厨师设计的。厨师重复体力劳动，非常辛苦，劳动强度大，送餐效率相对较低。在用餐高峰期，客人通常需要等待超过十分钟甚至更长时间。有了自动煎锅，厨师只需要负责添加配料和调料。厨师可以同时控制5-6台机器，也避免了油炸过程中油烟入侵和高温的麻烦。自动烹饪机有什么缺陷吗？第一个是菜单。机器上菜单的类型和数量是固定的。如果你想吃菜单以外的菜，你很抱歉，做不到或者烹饪效果不好。其次，目前自动炒菜机的市场价格相当昂贵，人工智能还没有达到非常智能化的水平，比如自动投放食品原料、自动添加水和调料等。然而，就发展潜力而言，自动炒菜机的未来市场仍然很大。现在国外已经有餐馆使用自动炒菜机了。顾客只需要在应用程序或机器上点菜，他们可以在几分钟内拿起盘子。然而，自动烹饪机需要很长时间才能继承中华民族几千年来流传下来的烹饪食谱。
