好吃又好看年夜饭
好吃又好看年夜饭一、和美嫩虾:1、大虾处理干净，去掉虾线和虾须。2、锅中加入小葱和姜片。3、加小半碗水。4、少许料酒。5、放入大虾。6、开中小火盖锅盖焖3~5分钟，虾颜色完全变红就可以了。7、青杭椒、小米辣、蒜末。8、淋热油激发香味。9、加适量白灼汁。10、搅匀即可。二、腰缠万贯:1、粉丝温水适批，统成圆圈。2、虾去壳只留尾巴，字间切开去虾线。3、从尾巴从中间掏出来，摆在粉丝上。4、蒜末小米辣热油淋香。5、调入生抽耗油，盐鸡精白糖搅匀。6、蒜蓉酱浇在虾球上，水开上锅蒸8分钟。7、淋上少许蒸鱼鼓油，可以再淋一圈热油。三、京酱肉丝卷:1、肉丝加生抽蚝油油淀粉，抓拌均匀腌15分钟。2、豆皮用开水烫十秒。3、放上蔬菜丝。4、卷起来。5、45度斜切。6、肉丝热油下锅，翻炒至变色。7、倒入酱汁:甜面酱，生抽，糖，蚝油。8、翻炒均匀。9、最后摆个盘。四、孔雀开屏鱼:1、鲈鱼洗干净，鱼鳍剪掉，鲈鱼切三段，中间段切花刀，倒料酒姜腌制 15 分钟。2、清洗鱼放新姜片，上锅蒸6分钟(锅底水里多放料酒)。3、草出倒掉盘子里的鱼汤，放葱丝，红辣椒蒸鱼豉油，泼油，搞定。五、四季平安:1、香肠洗净上锅蒸熟。2、荷兰豆掐头去尾抽掉老筋。3、水开放入荷兰豆、少许盐，油煮30秒捞出。4、碗中放入少许背水、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。5、放少许油煸炒荷兰。6、放入淀粉水翻炒片刻出。7、荷兰豆摆盘。8、香肠斜刀切成片。9、放入香肠。六、绿意盎然:1、香菇切丁。2、油菜对半切开。3、水开加少许盐和油，油菜香菇依次焯水水。4、油热炒油菜。5、调入少许盐糖出锅摆盘。6、油热爆香蒜末小米辣。7、加香菇炒出水汽，调入生抽还有少许盐。8、半碗水稍微煮两分钟，加鸡精淀粉水勾芡。9、浇在摆好的油菜上。
最好吃的年夜饭
超级好吃的年夜饭，非常香还简单易做。糖醋莲藕：莲藕去皮切快，水开下锅煮2分钟，倒入酱汁，开火翻炒，少油蒜末爆香，加入莲藕，加入青红椒翻炒，翻炒收汁即可出锅。蒜香排骨：排骨加葱姜、料酒煮七八分熟捞出，排骨下锅炸至金黄，炒香配料，翻炒均匀，倒入排骨，加2勺生抽少许盐和白糖翻炒，最后加入葱段翻炒出锅。辣椒干豆腐：豆腐干焯水1分钟捞出、油热葱蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入豆腐干，青椒翻炒片刻，加一勺生抽，加一勺蚝油、少许盐糖调味即可。虾仁炒蛋：一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉，半碗清水拌匀。虾仁煎熟鸡蛋打散煎熟，加入虾仁和酱汁大火翻炒收汁即可出锅。辣椒炒鸡胸肉：青椒丝鸡胸肉丝姜蒜，加生抽一勺料酒一勺盐少许胡椒粉少许淀粉一勺，抓匀腌制10分钟锅中热油倒入鸡胸肉炒熟，蒜姜爆香倒入青椒丝翻炒，加生抽蚝油各一勺老抽半勺翻处几下出锅。双椒鸡丁：鸡腿肉切小块配料:姜、蒜、青红椒。爆香蒜姜，倒入鸡肉翻炒熟再倒入青红椒加1勺老抽半勺盐、花椒粉翻炒，出锅!撒点芝麻开吃咯!红烧肉：五花肉下锅煎出油脂到掉多余的油，放入蒜片干辣椒炒香，加一勺生抽、半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀，放入包菜、加少许盐大火炒熟即可。木耳白玉菇：水开放入木耳百玉菇焯水1分钟捞出，油热葱蒜爆香、放入火腿煎香。放入木耳自玉菇青红辣被翻炒片刻，加一勺生抽，一勺蚝油少许盐鸡精调味即可出锅。
传统年夜饭12道菜谱
1、12道菜谱分为四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。不同地区过年必做12道菜不尽相同，但是说法是一样的。
2、四道凉菜。众所周知，中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样，四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配，比如四川地区常见的就有口水鸡、凉拌鸡块、卤水拼盘等等。
3、八道热菜之四道荤菜。四道荤菜就比较讲究了，所谓过年必做12道菜，鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。这里鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，所以鸭寓意报春；鱼寓意着年年有余；肉则象征生活富裕。
4、八道热菜之四道素菜。过年必做的12道菜中，四道素菜同样有所讲究，通常来说，传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中，因为菜和财谐音，所以白菜寓意着明明白白发财；芹菜则弘扬我国人民优良品质，寓意勤劳生财、发家致富；韭菜象征长长久久，永久发财；豆腐中腐与富谐音，寓意生活富足。
传统年夜饭12道菜谱
1、12道菜谱分为四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。不同地区过年必做12道菜不尽相同，但是说法是一样的。
2、四道凉菜。众所周知，中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样，四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配，比如四川地区常见的就有口水鸡、凉拌鸡块、卤水拼盘等等。
3、八道热菜之四道荤菜。四道荤菜就比较讲究了，所谓过年必做12道菜，鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。这里鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，所以鸭寓意报春；鱼寓意着年年有余；肉则象征生活富裕。
4、八道热菜之四道素菜。过年必做的12道菜中，四道素菜同样有所讲究，通常来说，传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中，因为菜和财谐音，所以白菜寓意着明明白白发财；芹菜则弘扬我国人民优良品质，寓意勤劳生财、发家致富；韭菜象征长长久久，永久发财；豆腐中腐与富谐音，寓意生活富足。
