简单的家常菜

简单的家常菜

简单的家常菜有：1、韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。 更多的时候韭菜炒鸡蛋的配料以韭菜、鸡蛋为主，南方不放或很少放虾皮，加入葱段，调料等炒至而成。2、西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常鲁菜。味道酸甜可口，特别下饭。3、鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。4、凉拌木耳。凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。5、酸辣洋白菜。洋白菜又名卷心菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。

简单的家常菜

简单的家常菜有酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、鱼香肉丝、地三鲜。1、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道家常菜，制作简单，口感脆爽。首先将土豆切成细丝，用擦丝器擦成丝后炒制。然后加入大蒜、干辣椒等调料，炒香后加入土豆丝翻炒，最后淋入白醋和少许醋，继续翻炒几下即可。这道菜色香味美，酸辣可口，适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道下饭菜。2、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，也是中国菜谱中最为常见的菜肴之一。它的制作非常简单，只需要准备好西红柿和鸡蛋，然后炒熟即可。这道菜的红与黄的完美结合，色彩冲击视觉上的色彩，给人带来华贵的色彩享受。西红柿和鸡蛋搭配在一起，既美味又健康。3、麻婆豆腐麻婆豆腐是一道家常菜，制作简单，口感麻辣。豆腐切块煮后，炒熟肉末，加入豆瓣酱和调料翻炒，最后加入少量清水煮开，加入老抽和少量淀粉水搅拌均匀，再撒些花椒粉、葱花即可。麻婆豆腐的特点是麻味浓郁，辣味麻辣，豆腐鲜嫩。这道菜美味可口，是一道受欢迎的家常菜。4、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道家常菜，做法简单又下饭。它的酸甜鲜香让人回味无穷，比饭店的还好吃。制作方法简单，将猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。然后将猪肉、木耳等食材混合成酱汁。最后将西红柿切片，小葱切末，锅里放油，等油热了以后将西红柿炒至8成熟，再将搅拌好的鸡蛋放进去，等鸡蛋成型以后再翻炒，最后放盐，撒上小葱即可。鱼香肉丝不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是一道家常菜中的经典之作。5、地三鲜地三鲜是东北菜系中的一道常见菜肴。制作地三鲜的步骤简单，只需准备好土豆、茄子、青椒、大葱、姜蒜等食材，将它们切块备用。然后热锅凉油，放入洋葱碎、姜蒜末煸炒片刻，再放入土豆块炒至八成熟，再加入茄子块和青椒块同炒至熟，淋上适量的酱油即可。

简单又好吃的家常菜怎么做?

焦溜豆腐用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量做法：1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。6.豆腐都捞出备用。7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。干锅土豆片用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面做法：1.土豆削皮洗净2.切成均匀的片，不要太薄3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

儿童爱吃的家常菜做法

儿童爱吃的家常菜做法 儿童爱吃的家常菜做法，孩子饮食既要饮食充足,又要美味可口吸引小孩子的胃口。下面的这几道儿童爱吃的家常菜做法分享给大家,一定能够吸引他们的胃口学会了，学会了这几道菜，小朋友都不挑食了，快来试试吧！ 儿童爱吃的家常菜做法1 豆腐素丸子 【材料】 老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把 【做法】 1、豆腐在菜板上压烂，放到碗里备用。（如果是嫩豆腐，就需要挤一下水分，不然等会不成形） 2、芹菜洗净切碎，和豆腐放在一起； 3、胡萝卜洗干净，用擦丝工具擦碎，和豆腐葱花放在一起； 4、磕入鸡蛋，放入香菇碎（香菇要泡软）、盐、蚝油； 5、加入2勺淀粉就可以，淀粉就是为了更好的成团，以上食材搅拌混合均匀。 6、团豆腐丸子时，将豆腐放入手中，轻轻揉搓即可成团，做好的丸子要轻拿轻放，烧开水后放入蒸锅，隔水蒸20分钟，蒸好后先别急着开盖，焖几分钟收收气再拿出来就好了。 7、盘子里提前准备好自己喜欢吃的芡汁，另起小锅放入1大碗水和虾米，放入1汤匙生抽煮开，把准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火； 8、豆腐取出，按住表面，倒掉盘里的水，将勾好的芡料浇在表面，豆腐丸子就做好了。 儿童爱吃的家常菜做法2 黄金蛋饺 【材料】 鸡蛋 4个、胡萝卜 半根、马蹄 7个、猪里脊 100克、姜葱 适量、蚝油 1大匙、白糖 1茶匙、盐 1茶匙、料酒 半汤匙、五香粉 1茶匙、淀粉 2茶匙 【做法】 1、猪肉用绞肉机绞成肉糜，如果不怕胖的可以直接用3分肥7分瘦的后腿肉也行； 2、把马蹄剁碎，胡萝卜去皮后擦成细丝放入肉馅里，添加葱花和姜末； 3、肉馅放入蚝油，白糖，盐，料酒、五香粉以及淀粉，用筷子朝着一个方向，将肉馅搅拌上劲，腌制30分钟； 4、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，鸡蛋加入1小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀（做饺子皮光鸡蛋是不行的，淀粉可增加蛋皮的韧性，让蛋饺不容易破皮），即成制作蛋饺皮的蛋液； 5、我们制作蛋饺皮，不需要用到锅，只需要一个不锈钢汤勺就可以了。把汤勺抹一层油（油必须抹均匀，蛋皮才不会粘在勺子上），放在明火上，中火烧热后放入1汤匙的蛋液进炒勺，鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。（这个过程沉住气很容易操作的，而且会越来越熟练的）； 6、用筷子拉起一端蛋皮将肉馅覆盖住，对折成饺子形状，边缘用筷子头轻轻摁一下就会粘上了； 7、依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可，把蛋饺小心的.放在盘子里，入锅大火隔水蒸15分钟后即可。 儿童爱吃的家常菜做法3 豆腐猪肉丸子 【材料】 猪肉260克、豆腐250克、食盐1勺、鸡粉调味料1勺、小葱1支、姜1个、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、油适量。 【做法】 1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。 2、生姜削皮洗净。 3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。 4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。 5、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。 6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。 7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。 8、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可

小孩喜欢吃的菜谱家常菜做法

小孩喜欢吃的家常菜做法：虾仁蒸蛋、滑蛋虾仁、土豆肥牛饭、宫保鸡丁、糖醋排骨。1、虾仁蒸蛋明虾剥去外壳，挑去沙线，清洗干净沥干水分备用。鸡蛋加一点盐打散，加入鸡蛋1.5-2倍的水量，一般3个鸡蛋我放250ml温开水，搅拌均匀。把蛋液用漏勺过滤一遍，做出来的蛋羹更细腻，包住保鲜膜上锅大火蒸8分钟左右。表面蛋液凝固的时候，放上虾仁、葱花继续蒸5分钟左右。生抽和香油加一点点温开水搅拌均匀，倒在蛋液上即可。2、滑蛋虾仁虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐，戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌虾仁前一定要用手抓，手抓到虾仁表面发粘即可，这样炒出来的虾仁比较嫩。鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用，锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至虾仁变熟。将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入三克盐翻炒均匀，放入少许葱花大火翻炒出锅。3、土豆肥牛饭土豆和胡萝卜切丁，洋葱切块。肥牛水开下锅焯至变色捞出，热锅入油，下土豆胡萝卜煎至金黄，下洋葱炒出香味，倒入煮汁和一碗清水煮开，下肥牛翻炒均匀，淋入少许淀粉水煮至汤汁浓稠即可。碗中装入米饭，淋入土豆肥牛，撒少许黑芝麻完成。4、宫保鸡丁先调个料汁：碗里2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水、搅匀备用。鸡胸肉切丁，2勺料酒，半勺盐，小半勺胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出，锅里留底油，爆香葱花蒜末，1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒均匀。倒入调好的料汁，加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅。5、糖醋排骨猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋拌匀。排骨红彤彤的关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水，没过排骨即可。加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。