马爹利有多少种
一、马爹利金牌MARTELL VSOP Médaillon，口感优雅，气味芳香，适合与冰红茶或脉动混合后饮用。 金牌马爹利是法国四大干邑产区佳酿调配的结晶，诞生于1840年，独享路易十四金像，充溢皇室气派。二、马爹利名仕MARTELL VS，口感成熟，配矿泉水或冰红茶混合后饮用为佳。 甄选陈年干邑，创造清醇顺滑的成熟口感，留香持久；超凡脱俗的切面流线型瓶身设计，契合与生具有高贵品质的魅力人士。三、蓝带马爹利MARTELL Cordon Bleu，专为独具慧眼的鉴赏家而设的蓝带马爹利，适合直接加冰块享用。被全球众多干邑鉴赏家奉为经典，1912年由爱德华•马爹利精心调制创造的马爹利蓝带，凭借其独树一帜的口感，外观和定位，已成为干邑中的传奇。扩展资料：生产工艺一、马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是本区最大和最先进的。它每天可蒸馏53000加仑的酒，提供公司本身需要的30%。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47%，其余由该区地方酒厂买入。二、它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。三、在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。四、马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。五、利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶，由于这种木板富含丹宁，所以可以让旧桶恢复青春。参考资料：马爹利---百度百科
马爹利全系档次排名
马爹利全系档次排名：尚·马爹利至尊、马爹利高希霸、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名仕、马爹利鼎盛。1、尚·马爹利至尊级别：传世之作。尚·马爹利至尊是一款通过各种系列的稀世邂逅5261而制作出来的卓越超4102级的干邑葡萄酒。这款名酒是在马爹1653利酒庄创始人尚·马爹利刚刚踏足这片获得灵感的土地上时开始出现的。2、马爹利高希霸级别：限定款XO。马爹利高希霸Cohiba干邑是由珍贵的大香槟区的“生命之水”以独特方式调制而成。它的香味浓郁而多样，是为古巴雪茄品牌特调的超高档陈年干邑。这是一款极高品质的干邑，调和了来自干邑最好的产区大香槟区的不同年份的生命之水（陈酿40-55年）。3、马爹利XO级别：XO。300年历史，口感柔滑圆润，具有淡雅的花香，适合加冰净饮，并配以优质矿泉水。积累八代珍贵酿酒经验，精选上佳葡萄，经悉心调酿而成的马爹利XO，成为马爹利家族二百八十多年酿酒艺术的结晶，XO中之极品。4、马爹利蓝带级别：另类XO。蓝带马爹利干邑，是马爹利酒厂独有的杰出干邑，是一种酒味香醇，色调丰富的特级干邑白兰地，也是全球最受欢迎的高级干邑佳酿之一。它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。5、马爹利名仕级别：超级vsop。马爹利名仕，是一款法国干邑，而在法国，是根据基酒年份来划分等级，主要有VS、VSOP、XO和EXTRA，其中vsop的标准是调配的基酒最年轻也至少是4年，但名仕本身定位是VSOP plus，其生命之水年龄在6-12年，也因此被划入高档干邑之列。6、马爹利鼎盛级别：vsop。鼎盛，是马爹利VSOP级别的洋酒，相当于白酒中的中高端系列，蕴藏期不少于四年，汲取多种葡萄的精华混酿而成，圆润细腻的清新口感非常容易入口，几乎可以和所有的中式美食搭配，让食物变得更鲜美醇厚。以上内容参考：百度百科-马爹利
翻译生产地址
Plot No. N-198, M.I.D.C. Tarapur,Boisar, Taluka - Palghar,Maharashtra, 401506 India.印度 马哈拉施特拉邦 帕尔加尔县博伊萨尔，塔拉普尔镇MIDC 工业区 N-198 地段邮编：401506注：MIDC是Maharashtra Industrial Development Corporation, 马哈拉施特拉工业发展公司。这是马哈拉施特拉邦政府的全资公司，专门为厂商提供基础设施如 土地、道路、供排水、电等等。
干邑的工艺流程
尽管当局允许采用的葡萄有七种，但现在只采用三种葡萄：主要是Ugni Blanc，但亦采用Folle Blanche和Colombard。干邑来自白葡萄，但这种烈酒的颜色却这样深，是否有点奇怪呢？事实上，干邑的颜色是以在橡木桶里的陈年时间来决定。较迟成熟的Ugni Blanc葡萄酿出来的白酒酸度甚高而酒精含量低：这都是透过蒸馏和陈年来酿制好干邑的必要元素。除了本身在布特妮区所拥有的广阔葡萄园外，卡慕家族亦和区内多间葡萄种植园有联系，其中一些三代以来都向卡慕供应葡萄。干邑区在每年十月中葡萄完全成熟时进行采摘。这是充满欢乐的时刻，一年的辛勤耕耘终于取得成果。采摘后的葡萄会马上用传统的平板压榨器来进行压榨，而不得使用速度更快的Archimedes螺旋压榨器。进行压榨时只榨取葡萄汁液，绝不碾破葡萄外皮或里面的果核。榨好的汁液会立刻储存起来，留待发酵。法例严禁加入糖份（Chaptalisation），所以发酵而成的葡萄酒酒精含量较低 － 只有大约8%。 产自干邑区的葡萄酒酒精度较低，味道亦较酸。不过，要经过蒸馏来生产优质干邑，这些特征都不可缺少。说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。一直以来，蒸馏方法都没有改变。至今酿酒商仍然采用同一方式、称为夏朗德蒸馏器（alambic charentais）的铜甑，和四百年前一样。干邑的蒸馏分两个阶段进行，每个阶段大约需要12小时。蒸馏的原理相当简单：将酒倒进锅炉加热直至蒸气冒出。再将蒸气收集，引入一条管，流入冷却塔里冷凝，又再成为液体。第一次蒸馏的酒有点浊，酒精含量约为28%，称为低度酒/初蒸酒（brouillis）。这些初蒸酒会再进行第二次蒸馏，称为「bonne chauffe」（双蒸酒）。在舍弃头尾（最先和最后释放的蒸气）后，就可得到bonne chauffe双蒸酒的中心部份。这部份是酒精含量达70%至72%的清澈烈酒，经过陈年的阶段就会变成干邑。总蒸馏师负责留意酒和初蒸酒的加热温度，以及将酒头酒尾分隔，其角色实在不可或缺。在两位蒸馏师手上，即使同一种原酒，在同一个铜甑里蒸馏，亦会生产出两种截然不同的干邑。在每年十一月至翌年三月三十一日的蒸馏期内，总蒸馏师都会住在蒸馏厂里，以便能够定期监察每个阶段的进度 经过两次蒸馏的清澈烈酒并未能称为「干邑」，还需要先在橡木桶（只可用橡木）里陈年最少两年，最长更多达50年。干邑的奇妙变化都在橡木桶的岁月里发生。经过黑暗酒窖里空气和木材不断交流接触，干邑慢慢沾染上橡木的颜色，香气亦愈来愈醇厚。橡木的一些特征会渐渐转移到干邑，形成「熟酿」气味，只有年份十分久远的干邑才会有这种独一无二的气味。由于干邑陈年时所用的橡木充满气孔，一部份的干邑会随着时间过去而蒸发。这是个不可缺少的过程，它既可减轻干邑的酒精度，亦令其变得醇厚。在橡木桶里陈年50年后，完全成熟的干邑就会灌入大玻璃瓶里储藏，此后不再会有任何变化。金黄闪烁的美酒、空气和木质之间这种细致和明显的融炼过程不能操之过急，亦不能加以干预。一切都浑然天成，四个世纪以来未尝改变。木桶在藏酒过程中担当了一个重要角色。法国于18世纪卷入了西班牙战争，白兰地出口市场不佳，造成大量存货，人们不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。数年后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，且色泽晶莹剔透，呈琥珀色。于是，用橡木桶酿藏白兰地便成为一个重要传统。只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才被用来制造酿酒桶。虽然酒窖甚为阴凉，但随着干邑白兰地储藏年份日久，在橡木桶挥发掉的酒也越多，行内俗称这为Angle share即“天使的配额”。在橡木桶挥发掉的酒，经过空气被吸附在墙壁上，再慢慢消失在屋外。屋外墙随着时间会慢慢形成一层黑色的霉。法国人给它一个很浪漫的名字：angel share.那些在橡木桶里不翼而飞的酒被天使分享了。 调配堪称是酿制干邑过程中最重要的环节。经过不同总蒸馏师的蒸馏过程并在橡木桶里不同时间的陈年之后，来自六个干邑分区的干邑都会形成不同的味道、香气和特征。至于怎样「撮合」种种不同的干邑，就是总调配师的职责所在，他需要挑选最佳的干邑，再调配出配搭和谐、酒质均衡，能够满足嗅觉和味觉的佳酿。总调配师就像艺术家一样，他会按照个人的品味来运用储存的干邑，谱写出自己的味道和香味交响乐，令佳酿成为自己的艺术品。调配上品干邑并无任何秘方。需要的只是从蒸馏干邑以至最后调配完成的过程中的每一个阶段都了如指掌。这是一门艺术，必须向上一代学习，再传给下一代。由于调配是一门个人的艺术，所以卡慕家族规定，只有嫡系成员才有资格背上总调配师的名衔。在干邑地区，聚集着多家世界级的干邑酒业公司，轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌，代表了干邑的顶级水平。干邑酒调校师是干邑制造业的关键人物。在整个制造过程中调校师们一直在观察白兰地的原酒液在整个藏酿期的变化，以确定何时换酒桶及它目前在藏酿期的最适时点。由于所有干邑都不是以葡萄年份来卖的，调校师的工作便是富有技巧地把不同时期和产地的干邑混合调校，以得到整体均匀一致的市场品级标准。
