土豆出芽了还能吃吗
土豆放时间长了，保存不当，就会长出芽来，许多人都怕坏掉，就赶快做成菜吃掉。但有些人吃了发芽的土豆后有不同程度的恶心、呕吐症状。原因就是吃了发芽的土豆而引起了中毒。 引起中毒的“祸首”是龙葵素，分布于腐烂的土豆皮下、芽、芽眼等处。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可发生中毒。龙葵素可以破坏人体的红细胞，对黏膜具有强烈的刺激性。发生土豆中毒，一般会在食用后30分钟至3个小时之间出现如舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者可出现瞳孔扩大、耳鸣、兴奋等症状。 提醒大家，如果土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆放到水里浸泡2个小时以上再加工，炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。另外龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些食醋，加速对龙葵碱的破坏。加点醋，炒出的土豆味道也很不错，尤其是土豆丝放些醋，味道会更佳。
土豆发了芽还能吃吗？
土豆一旦发芽就不能吃了，会对人体健康造成很大危害的。只是土豆在保存的过程中很容易发芽，这可如何是好？来吧各位，教给大家几个保存土豆不发芽的妙招，赶紧Get新技能吧！ 放到背阴位置 土豆想要在存储的过程中避免快速发芽，那么就要掌握好温度，只有温度掌握好土豆才不会发芽，那么就要选择一些阴凉的地方存放，比如一些背阴低温处，土豆会降低发芽率的。 使用苹果 存放土豆的时候，在土豆中放置苹果，会让土豆在很长会时间内不发芽的，苹果中产生出来的气体，能够起到阻止土豆发芽的效果。 使用网兜 土豆如何放在塑料袋子里，一定会很快发芽的，那么可以选择网兜酱土豆装起来，然后在屋子的阴凉处放上一些干燥的沙子，再把土豆放上去，很长时间内不会发芽的。 热的食盐水 这个办法不适合大量土豆，也就是适合家庭所用。盐和水的比例为一比十，锅里烧开加上食盐让其溶化，水温热的时候把土豆放进去浸泡一分钟然后捞出晾干，你放心吧，这样存储的土豆是不会发芽的。
