二三两的小鲤鱼怎么做好吃
我们吃饭经常会吃鱼，鱼肉味道鲜美，营养丰富，做好之后是一道美味佳肴。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，怎么做好吃呢？小编教你鲤鱼的三种家常做法，味道鲜美，每次做完发现一条根本不够吃，一起来看下吧！红烧鲤鱼的做法：主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法:第一步：我们首先将鲜鲤鱼洗净，把鳞还有鳃什么的都去除干净，然后在腹剖处用刀划开，去掉内脏洗净血沫，两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。第二步：把松蘑用水泡发一下，然后洗净泥沙去蒂根，把大葱也去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净去皮切成片。第三步：把锅内放入在火上，加入适量花生油，用大火烧热，然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色，再给里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再关火闷一会就可以吃了。清蒸鲤鱼的做法：材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、 料酒1茶匙、 水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克做法：第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切成片。第三步：我们将葱段铺在盘子里，再放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。第四步：我们淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。第五步：我们给蒸锅里加水，把鱼放进去盖上盖子，再用大火蒸到冒热气后，继续蒸十分钟就可以取出来了，取出装盘后撒上红椒丝更好看，这道菜就做好了。小提示：对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。糖醋鲤鱼的做法：材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗第一步：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。第三步：我们要在锅内放入足够多的油，等到油七成热的时候，将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；等到把两面炸至微黄，鱼熟透，就可以捞出了。第四步：把炸好的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。第五步：我们再另起一锅，放少许油，要用小火，等到油热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，再加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮开。第六步：煮开之后倒入水淀粉小半碗，搅拌均匀后加小半勺盐，再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
二三两的小鲤鱼怎么做好吃
1两的小鲤鱼的做法一：豆瓣小鲤鱼
材料
鲤鱼1尾，葱2支，姜末2小匙，蒜末1大匙，绞肉20公克，太白粉水适量，辣豆瓣2大
匙，白糖1大匙，米酒60cc，盐1/2小匙，水480cc，白醋2小匙
做法
1.将鲤鱼两面的鱼身各画上三刀，再用腌料腌上30分钟；葱切成葱末备用。
2.将作法1腌好的鱼沥干后，鱼身及鱼肚都要均匀地沾上干面粉，放入150℃油锅里以中
火油炸熟约10分钟，表面会呈现金黄色，再捞出沥干备用。
3.另热一锅，放入葱、姜末、蒜末、绞肉爆香，再把辣豆瓣、糖、酒、盐、水及白醋，
一起下锅爆香料。
4.将作法3炸好的鱼，放入锅中，与作法5的酱料一起用小火烧8分钟，不要将鱼翻面以免
鱼尾巴断掉。不停的将锅中酱料舀起来浇在鱼上让鱼入味。
5.待作法6的鱼用小火烧了8分钟入味后，将鱼捞出盛盘，备用。
6.再把太白粉水倒入锅中，将汤汁芶薄芡后，淋上作法7的鱼即完成。
1两的小鲤鱼的做法二：归者鲤鱼汤
材料
鲤鱼1只，当归2钱，黄者2钱，生姜片5片，米酒1大匙
做法
1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。
2)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。
3.)注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄者、3片生姜片，大火煮沸转小火续煮半
小时。
4.）放入鲤鱼再继续熬煮半小时后，放入1/2小匙米酒开大火煮滚后立即熄火，分别盛入
碗中食用。
小鲤鱼怎么养
小鲤鱼又名麻鱼，是我国特有的一种鱼类，多栖息在水草较多的静水水体中，为中下层鱼类，那小鲤鱼怎么养？1、池子建设与处理（1）池子建设：小鲤鱼适宜在距离水源较近，塘底平坦，四周塘埂牢固的地方养殖，因此建池子时，尽量建在附近有水源的地方，且池子里要有独立进出排水管道，池底淤泥在10-20cm左右，水深1.2-1.5m，若是水深超过2米要配备2-3台增氧机。（2）池子处理：将池子里面的水排干，暴晒10-20天，再全池泼洒生石灰化浆消毒。2、投放鱼苗（1）投放前：在投放前7天，在池子中添加光合细菌、肥水型氨基酸或者施加有机肥进行肥水。（2）投放时间：10月中下旬或者是11月上旬。（3）投放密度：每亩池塘放养1800尾鱼苗。（4）投放方法：将选好的鱼苗放到5%食盐水浸泡消毒10分钟左右，然后沿着池壁慢慢的投放到池子中，投放的小鲫鱼以无病害的7日龄鱼苗为宜。3、饲喂饲喂量根据小鲤鱼体重来决定，一般每天投喂量为鲤鱼体重的3-8%左右为宜，其中1-3月每天投喂1次饲料，4月每天投喂2-3次饲料，5月每天投喂3-4次饲料，6-9月每天投喂4次饲料，10月每天投喂3-4次饲料，11月每天投喂1-2次饲料。4、日常管理（1）水质要求：水体的透明度保持在30cm以上，每隔7天换一次水，每次的换水量为三分之一左右。（2）适当增氧：7-9月根据天气情况，开启增氧机增氧。一般每天开2次机，白天开机增氧2小时左右，晚上开机增氧4小时左右。（3）杀菌消毒：在高温天气每隔15天左右，每亩池塘泼洒25公斤生石灰水，防止小鲤鱼患病。如果池水比较浑浊，每亩池塘使用1公斤明矾兑水全池泼洒。
鲤鱼怎么养 鲤鱼怎么养最好
1、养殖池或鱼缸：上面已经介绍过，鲤鱼既可以养殖在家中，也可以大面积养殖。大面积养殖时需用到养殖池，在放入鲤鱼鱼苗浅需对养殖池进行消毒杀菌的处理，放入鱼苗的时间尽量选择在10月末至11月初这段时间之内。若是养殖在家中的话可以准备一个生态鱼缸，放入鲤鱼之前同样要消毒。
2、喂食：鲤鱼是杂食性动物，可以吃的东西很多。可以将各种动物饲料作为主食，比如蚯蚓、螺蛳、小虾等等。每天喂1-2次比较合适。
3、水温：鲤鱼对水温适应性较好，在6-30度之间都是可以正常生活的。不过，考虑到水温会影响其食欲和活性，因此最好保持在20度左右，或者十几度也是可以的。
4、水质：关于养殖时所用的水，可以稍微注意一些PH值，控制在6.3-8.4之间都是可以的。在之后养殖的过程中，可以视具体的水温情况定期换水，一般来说一个星期左右就得更换一次。在气温比较高的时候，换水的间隔则更短一些。
5、防治病害：在养殖的过程中，防治病害是一个重要的任务。可以每隔一段时间就消毒一次，同时注意观察水色以及鲤鱼的状态，在发现症状之后及时防治。
大鲤鱼怎么养才不会死掉 如何养好大鲤鱼
1、要养好锦鲤,选鱼是关键。建议选择10—20CM规格的小鱼,因为养活它们的成功率最高。此外,还要选身材匀称,游姿活跃,且眼睛有神的鱼比较好。选好鱼后,记得要求店家为你的鱼装上水打包好再带回家。
2、回到家之后,先不要急着打开袋口,最好是把整个装鱼的袋子,先放在饲水的水面上漂浮45分钟左右,主要是让鱼慢慢适应饲水的温度,然后再打开袋子,让饲水渐渐与袋中的水混合,才把鱼放出来。
3、记得每天要勤换水,但是不宜把水全部换新鲜的,最正确的做法就是换掉1/2—2/3的饲水,这样做更利于锦鲤鱼的健康成长,和保持水质的清洁卫生。
野生鲤鱼怎么养才不会死掉 野生鲤鱼如何养才不会死掉
1、钓到鱼起钩时避免拉扯鱼嘴，减少鱼嘴损伤，能提高鱼的存活率。鱼在受伤后是很容易受到细菌和微生物感染，特别是水质较差的水源会让它很快死去。在钓到鱼起钩时，不宜直接拉扯鱼嘴，轻轻将鱼钩取下，避免鱼嘴大面积损伤，这样才能提高它的存活率。
2、养鱼容器大、让鱼能有活动空间，避免鱼群互相摩擦掉鳞受伤。野外的鱼本身活动空间非常充足，所以选择的养鱼容器要稍微大一点，不要让鱼都挤在一起，容易互相打架，或者在活动时碰撞、摩擦，导致掉鳞、受伤。只有空间充足，才能有效减少鱼受伤。
3、用3%~5%的食盐水给鱼消毒，清洗伤口和杀菌，在盐水中浸泡15分钟左右。将野鱼带到新的环境可以先用稀释的盐水给它们消毒，清洗一下伤口和杀菌，一般在盐水中浸泡15分钟左右即可，再捞起来放入鱼缸。
4、最好将鱼塘中的水带一部分回来先养鱼，再晾晒自来水准备替换。由于野鱼本身已经对生存的水质适应，可以先将原本的水源带回一部分来养鱼，不可直接用自来水。自来水需要先在日光下晾晒一两天让氯气挥发，之后再逐渐更换养鱼用水。
