为什么吃瓜子停不下来?
吃瓜子停不下来主要是因为大脑的奖励机制。人做事情需要得到反馈，反馈周期越长感觉越困难，嗑瓜子行为简单，短时间内可得到多次反馈，便让人一嗑就停不下来。嗑瓜子时，机体完成剥瓜子这一简单任务，便能获得瓜子仁，并在获取美味的过程中实现了大脑奖励机制。
机体作出某一决策后，被证实是正确的，并产生了好的结果，大脑会向负责决策的区域发送奖励信号。奖励信号能增加脑部神经元突触多巴胺的浓度，从而使身体和精神产生愉悦兴奋的感觉，这个过程循环刺激大脑，又会使脑内的奖励机制敏感度变低，需要不断提高刺激强度，就出现了一嗑瓜子就停不下来的现象。
嗑瓜子会上瘾吗？
一般不会。 葵花籽是向日葵的果实，中国人把葵花籽当作零食，开始食用的时间，应该不会超过清朝的乾隆年间，不然古人的书籍里不会没有记录。而葵花籽替代西瓜子，成为市面上一种常见的零食，则是在晚清的时候。嗑瓜子流行的时间嗑瓜子在民国开始了爆发式的流行，丰子恺曾专门写过一篇《吃瓜子》的文章，他在文中说中国人人具有吃瓜子博士的资格，少爷、小姐，甚至是小孩子都掌握着咬瓜子的绝技，酒席上、茶楼上有无数咬瓜子的圣手。他还说“发明吃瓜子的人，真是一个了不起的天才！这是一种最有效的‘消闲’法。要‘消磨岁月’，除了抽鸦片以外，没有比吃瓜子更好的方法了。”虽然暗含讽刺，也足以证明吃瓜子在民国的流行。可以说，从那时起，瓜子就稳稳地占据了中国零食界扛把子的地位。
